中瑞酒店管理学院：引进国际一流模式，培养酒店管理专业人才

近些年来，随着逐步开放的经济环境，酒店行业迅速兴起，涉外酒店特别是外资酒店大量进入我国，酒店行业对人才的专业化程度要求逐渐提高。家长和学生逐渐认识到其工作环境、薪资的优越，相应的酒店管理专业也就成为了近些年来的热门专业。但由于生源素质、区位、经济条件等影响，许多院校的学生面临就业难的问题。学生毕业后向空乘、高铁乘务等行业转行的现象比比皆是。真正符合发展需要、高层次人才紧缺的问题并没有得到缓解。作为开办酒店管理专业较早的北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院（简称中瑞酒店管理学院），通过引进世界一流管理学院的办学、人才培养模式，探索了出一条中国应用型大学的成功之路，非常值得借鉴。

聚焦一个专业，拓展多种可能

相对于其他应用型大学动辄数十个专业来说，中瑞酒店管理学院的本科专业设置“略显单一”，只专注于一个酒店管理专业。酒店管理行业的人才竞争非常激烈，国际上瑞士、澳大利亚、爱尔兰都有该领域的名校，国内也有越来越多的民办院校加入到竞争中来。如何把专业、口碑做好是国内院校关注的主要问题。由于只有一个专业，教育资源则非常集中，使学校更容易做专、做强。

酒店管理的学生的就业方向除了传统的酒店行业之外，还包括大型商贸集团、奢侈品公司、国际贸易、人力资源、咨询公司。学生在知识的学习上需要有所侧重，才能顺利在激烈的竞争中找到工作的机会。这样看来不论从人才培养与市场融合的角度还是人才培养的规律来看，一个专业多个方向则是非常必要的。

中瑞酒店管理学院在酒店管理一个专业上通过加入服务质量与管理、财务法规与资产管理、奢侈品运营、传媒与公共关系等课程，制定了运营管理、财务投融资、奢侈品管理、市场营销、人力资源等专业方向，满足学生进一步学习的需求。学校以负责的态度，在方向选择上对学生设置门槛，如财务投融资芳香的学生需要在第五学期进行高数学习、奢侈品管理方向学生需通过英语口语沟通能力、形象气质的面试。 以保证学生综合素质能够达到行业要求。

引进瑞士培养模式，培养学识与技能兼备的酒店管理人才

当前应用型、技术型人才的培养主要面临的问题是，学生在完成高中学习，通过高考后，随即进入到大学阶段的应用型、技术性专业。按照传统的培养模式，学生对行业和学科的认识不清晰，学习目的、发展目标不明确。这点对于技能型专业人才的培养尤其致命，学生没有做好深入学习的准备，极容易造成学过就忘、毕业即转业的情况。二是学生往往注重偏向于技能型课程，忽视了理论课程的学习，有考过即可的心态。在毕业时综合素质无法达到用人单位的需求，或是入职一段时间后职业上升路径受阻。

对于酒店管理专业来说，要求学生在理论学习之后迅速实践、速提升技能熟练度，从而提升专业程度，特点是学习强度高、节奏快、实践考核多。培养计划、课程设置往往与其他专业有很大的区别。中瑞酒店管理学院深知这一特点，选择采用瑞士洛桑酒店管理学院的人才培养模式，并使自身课程设置、教学安排、学分均与其一致，两所学校互认学分、学生自由转学，以获得两所学校的学位。

瑞士的酒店教育

由于瑞士幼稚的自然旅游资源，该国酒店管理教育享誉世界。洛桑酒店管理学院是世界上历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理人员培训院校。每年要接受400余名来自世界各地的学子就读，学院培养出来的中、高级管理人才是世界上各酒店最欢迎的才俊，其酒店管理专业学位受教育部留服认可。当前全球16家大型酒店集团中，就有9家酒店集团的总裁或董事长是洛桑酒店管理学院的毕业生。

两次阶梯式实习，理论实践结合紧密

中瑞酒店管理学院的学生在入学后先从酒店基础运营（财务基础、营养学、旅游学概论）和操作技能（中西餐烹饪、葡萄酒品鉴、餐饮服务等）课程入门。在这些基础技能、理论达标之后，学生在第二年（第三学期）会进入国际酒店一线运营实习一个学期，检验第一年的学习成果。

在该学年的后半段和第三学年的前半段（第四、五学期），学生会回到学校完成高级技能管理的学习，包括商课课程和酒店运营课程：统计学、经济学、商务沟通、市场营销、人力资源管理、财务管理、厨政管理等。在第六学期中，学生将根据专业方向被安排进入酒店或企业的相应管理岗位中，开展运营实习，以获取职场管理经验和行业信息，为第四年的战略视野阶段学习做准备。

最后一年的学习将从经营管理层面上升到战略管理层面，核心课程包括战略管理、商法等课程，一帮助学生识别竞争机会，定制企业发展战略。最终学生的毕业考核取决于提供完善的创业计划或完成管理咨询项目，学生需要综合运用四年所学的只是和理论开展调查、解决行业中的实际问题。

这种模式的优势在于，阶段性的学习由浅入深，给学生理解、提高的时间和空间。在于理论与实践结合紧密、目标明确，学生学完就可用、会用，让不再迷茫。三是学的细、学的深，就业必备的技能、管理运营的能力、市场认知与战略规划的能力都包含在四年学习的过程中。学生毕业后入职层次的切入点多，可根据自身实际情况进行选择。

以出色的表现，服务国家级活动

得益于身处北京的区位优势，中瑞酒店管理学院的学生每年都会参与到大大小小的国际活动中来。在2017年5月召开的“一带一路”国际合作高峰论坛中，学院派出200余名学生志愿者携手钓鱼台国宾馆、凯宾斯基酒店、北京市警卫局一起为大会提供服务。

学院在2015年成为中国网球公开赛唯一高端商务人才培养基地，2016年中瑞将中网的赛事服务纳入教学计划中。目前，学院已成为中国网球公开赛唯一高端商务服务供应商，连续五年为中网提供专业服务。在2018年的中国网球公开赛中，学院有157名学生参与赛事服务，保证了中网国际性高端赛事的专业商务接待水平。

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